微量元素缺失就會(huì)導(dǎo)致疾病，而盲目進(jìn)補(bǔ)維生素等保健品卻易導(dǎo)致中毒，解決之道在于多吃“菜”。昨天，在杭州召開(kāi)的微量元素與健康國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上，中國(guó)及美、德、澳等國(guó)的環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、植物專家一道探討解決地區(qū)微量元素缺失的有效途徑。
我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，但是供農(nóng)作物生長(zhǎng)的土壤因地質(zhì)差異本身缺乏微量元素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)約有40%的土壤缺鋅或缺鐵，而且大多數(shù)微量元素缺乏的土壤分布在人口密度高和農(nóng)業(yè)產(chǎn)量高的地區(qū)。由此帶來(lái)各種營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，甚至導(dǎo)致大脖子、矮個(gè)子、貧血等集體現(xiàn)象。據(jù)專家估計(jì)，我國(guó)有50%的小孩患缺鐵性貧血癥。
“事實(shí)上，近些年國(guó)人已經(jīng)越來(lái)越意識(shí)到微量元素對(duì)健康的重要性?！闭憬髮W(xué)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授楊肖娥表示，但人們更多地通過(guò)醫(yī)學(xué)的手段，“鈣片”、“維他命”等保健品充斥市場(chǎng)就是一個(gè)有效的例證。
楊教授提醒，通過(guò)進(jìn)補(bǔ)保健品存在著很大的弊端，并不適合中國(guó)國(guó)情，因而也難以徹底解決微量元素營(yíng)養(yǎng)不良的狀況。她所指的弊端主要包括三個(gè)方面：一是補(bǔ)給品所提供的微量元素比較單一；二是補(bǔ)給品價(jià)格較昂貴，并不適合大多數(shù)人群——在我國(guó)微量元素營(yíng)養(yǎng)不良的人群，農(nóng)民占70%；三是補(bǔ)給品過(guò)多食用容易造成中毒。如魚(yú)肝油丸吃多了，就會(huì)導(dǎo)致維生素A、D中毒。
因此，專家們一致認(rèn)為對(duì)于中國(guó)等發(fā)展中國(guó)家來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)價(jià)廉的富含微量元素的大量主食和蔬菜，以用來(lái)增進(jìn)人體微量元素營(yíng)養(yǎng)是最為行之有效的方法?！?/p>
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