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　　會流汁的包子 

　　城市的清晨清清亮亮的

　　天邊剛剛泛白就有人出門

　　在胡同口、街角邊、小店前排起隊

　　等待那份熱氣騰騰的早餐

　　年輕人大多喜歡換花樣享用早餐

　　而在這座城市生活已久的人們

　　大多口味固定愛吃的還是老幾樣

　　一碗胡辣湯再搭配兩三個肉包

　　就能吃的飄飄然起來

　　鄭州的早晨，國棉三廠附近絕對是一個令人向往的地方。有別于其它地方的吵鬧繁雜,這里一切都是緩慢而舒適的。附近的居民在包子鋪前排著隊聊著天，等待著剛剛出籠的熱包子。

　　有吃貨說，支撐自己每天起床的動力就是來這里吃個羊肉餡包子。包子散發(fā)著清新的麥香味，拿在手里熱乎乎的，一口下去肉餡香軟還有汁水流出來，沒有油膩的感覺。兩個包子下肚，就開啟了元氣滿滿的一天。

　　吃灌湯包時會流油是常見事，可一塊錢一個的包子也能流油還不膩，引起了吃貨的興趣。后廚里大姐們正在忙的熱火朝天，和面揉面揪面搟面看起來并沒有不同尋常的地方。

　　如果說真有秘密，那應該就在餡料上了。肉末剁的非常碎，表面泛著一層油光。師傅說包子之所以出汁，是因為打餡時加入了提前熬制的骨湯。為了增加香味還不膩，餡料里還會放入清爽的植物油和大蔥末。

　　搟好的面皮軟軟的，拎起來一看也不透光。填入餡料后，師傅快速捏褶收攏，將餡料牢牢包裹在里面，也就是幾秒鐘一個包子就成型了。表面微微發(fā)黃，不是特別精致，卻透著一股樸實勁兒。

　　包子整整齊齊地躺在籠屜里，十五分鐘的蒸制過后就熱氣騰騰出籠了。包子皮薄薄的，一口下去就咬到了飽滿的餡料。純羊肉餡的香醇過癮，羊肉粉條餡因為粉條的加入多了幾分軟糯，而羊肉韭菜餡則有一種別樣的鮮甜。

　　韭菜豆腐餡包子頗得素食星人的喜愛，韭菜根根分明，經(jīng)過蒸制后依然脆嫩配著香軟的豆腐丁，嚼起來口感很豐富，也沒有太重料味。如果受不了韭菜味道的吃貨，也可以選擇野菜餡嘗嘗鮮。

　　老食客說每個包子都將近二兩，二十多年來分量一直沒變。清晨買上兩三個包子，再盛一碗熱騰騰的胡辣湯，就是一頓簡樸又踏實的早餐。ps：小編偷偷觀察了，這家包子店每天早上都會排隊，想吃的人要有耐心噢。

　　店名：馬留包子店（清真）

　　地址：鄭州市桐柏路向榮街交匯處向東500米路南

　　消費：包子葷素均1元/個

　　營業(yè)時間：5:00-11:00